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洪永勇的博客

人生如歌,无论坎坷与欢乐均是人生经历的五线谱上不可或缺的音符。

 
 
 

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【转载】【蒜蓉烧虾】  

2015-06-04 06:09:52|  分类: 民以食为天 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

阿呆的爸妈从广西带回了很多的大虾,我今天打算好好的研究研究它们,我要把它们做成美味,吃到肚里。我平时就很喜欢吃虾,参加《天天饮食》巧厨娘比赛预赛晋级时我做的菜主料选的就是虾,今天我打算用平时没有做过的方法来烹调它们。

春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

看看这虾多大呀,跟我的手掌一样大。买的时候都是活的,没等它们咽气就放到冰箱里冻上了,解冻后很新鲜嘀。看到这样的大虾,我很兴奋呦。春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
今天我准备做两种虾,先给大家介绍第一种---蒜蓉烧虾。
蒜蓉烧虾
原料:大虾葱花 姜 蒜蓉番茄酱蜜汁叉烧酱糖盐白酒干淀粉
1.我们先收拾一下虾,用剪刀将虾的虾枪,头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
这是没有收拾的虾。
春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
这是收拾好的虾。
春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
2.用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后,保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒,用手涂抹均匀,撒上少许盐,放上葱姜碎腌制15分钟。
春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
3. 15分钟后,把葱姜碎抖落下去,在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔,一会儿烧汁的时候还要用呢。
春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
4.锅中倒入油,待油热后,放入虾,炸好的虾会尾巴上翘,挺好看嘀。
春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
5.把炸好的虾放到一边备用。起锅,烧油,放入腌虾时用的葱姜碎,炒出香味后,放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱(我用的是李锦记的)。
春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
6.把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后,把烧好的虾码放到盘中,把锅中剩余的汤汁淋到虾上,再撒些香葱,就大功告成了。
春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
味道不错,甜酸口味的,还有浓郁的蒜香春节做的菜之一-【蒜蓉烧虾】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客这个虾真的是很大呀,吃起来很过瘾。
祝大家身体健康,每天都开开心心的。
 
 
 
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