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洪永勇的博客

人生如歌,无论坎坷与欢乐均是人生经历的五线谱上不可或缺的音符。

 
 
 

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【转载】清炒虾仁的升级版-【翡翠虾仁】  

2015-04-28 05:48:10|  分类: 民以食为天 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清炒虾仁的升级版-【翡翠虾仁】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客

(照相的时候菜刚炒完,正在冒热气呢,所以看起来很朦胧清炒虾仁的升级版-【翡翠虾仁】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
我昨天发的菜被“胖星儿”评为了美女美食圈子的今日推荐,我很开心。就好像一名学生被班主任点名表扬一样。受到鼓励后的我,积极性大增,决定今天继续努力,再做道菜。
这道菜我平时经常做,我给它起了个好听的名字叫“翡翠虾仁”。因为黄瓜是绿的,银耳是白色半透明的,虾仁是肉粉色的,这三个颜色放在一起很清新,很舒服,看起来有点像玉和翡翠的感觉,味道不仅保留了虾仁的鲜味,还增添了黄瓜的清香。放些银耳不仅好看、美味、还增添了很多的营养。
春天马上就要来了,换季的时候多吃银耳很好的。银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它滋润而不腻滞,具有安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
翡翠虾仁
原料:虾仁、银耳、黄瓜、葱花、姜片、蒜片、一个鸡蛋清。
辅料:香油、盐、淀粉。
清炒虾仁的升级版-【翡翠虾仁】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
做法:
1.先把蛋清倒入虾仁中,再放入少量的淀粉,姜片和葱花,加一点点盐。
清炒虾仁的升级版-【翡翠虾仁】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
2.用手向一个方向不停的搅拌,一定要用手呀,因为手有温度,可以让所有的原料与虾仁充分的融合。一直打倒蛋清起沫微发就可以了。这样做炒出来的虾仁,清脆、不老、鲜嫩。
清炒虾仁的升级版-【翡翠虾仁】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
3.起锅做油,油热后倒入葱花、姜片、蒜片。
清炒虾仁的升级版-【翡翠虾仁】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
4.放入虾仁,翻炒几下后放入银耳,再不停的翻炒,待虾仁变色后倒入黄瓜,临出国前勾一点点芡,因为银耳会有些黏度的,所以芡要少放一点,最后放一点香油,就可以装盘啦。
清炒虾仁的升级版-【翡翠虾仁】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
这道菜是我的最爱呀。清炒虾仁的升级版-【翡翠虾仁】 - 潘潘猫 - 潘潘猫的博客
 
 
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